Представяне на Татарско кюфте на Русенов
Татарско кюфте е традиционно балканско ястие, преставляващо голямо кюфте, приготвено от различни видове кайма (в зависимост от региона – телешка, агнешка, свинска, смес от телешка и свинска и др.), подправки, кромид лук, хляб, яйце, мляко, кашкавал, гъби, царевица, чушка и др.
Технологията на приготвяне включва след приготвянето на кюфтето, което е омесено със сол, яйцето, накиснат в мляко хляб, то да се оформяни и да се напълни с плънка, направена от млечни продукти и зеленчуци. След приготвяне може да се пече във фурна, да се пържи в маслена баня (преди това трябва да се оваля в брашно) или да се приготви на скара.
Представяме Ви Татарско кюфте на месопреработвателно предприятие Русенов, гр.Ямбол.
Опаковката съдържа две кюфтета от по 160 грама всяко.
Съставки: свинско месо, сланина, соев протеин, сол, подправки (кимион, червен пипер, чубрица, черен пипер), кашкавал, стабилизатор Е262, антиоксидант Е301.
Консумира се след термична обработка. Трайността е около два месеца.
Съхранявайте при температура от -18 градуса.
Има различни варианти на приготвянето на татарски кюфтета. Ние ще Ви предложим един от тях в случай, че имате желание сами да си приготвите тези вкусни и сочни кюфтета.
500 г кайма
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 яйце
1 филия хляб
прясно мляко
сол и смлян черен пипер
щипка кимион
1 ч. л. чубрица
1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз
или 1 ч. л. сух магданоз
2 кисели краставици
60 г консервирани гъби печурки
100 г кашкавал
олио за пържене
Приготвяне:
• За рецептата “Татарско кюфте” хлябът се накисва в прясно мляко.
• Каймата се поставя в голяма купа.
• Прибавят се настърганият лук и пресованият чесън.
• Добавят се яйцето, изстисканият хляб и подправките.
• Каймата се омесва добре, след което се поставя в хладилник минимум за 1 час.
• Междувременно се приготвя плънката за татарските кюфтета.
• В средна купа се смесват нарязаните на кубчета кисели краставици, гъби и кашкавал.
• Охладената кайма се разделя на 8 еднакви топчета.
• С намокрени ръце всяко топче кайма се оформя на плоска питка.
• Върху питката се поставя 1-2 ч. л. плънка.
• Закрива се с друга плоска питка кайма.
• С помощта на мокри ръце краищата на кюфтета се слепват добре.
• Татарското кюфте се овалва в брашно.
• В дълбок тиган се сипва 2-3 пръста олио и се сгорещява силно.
• Татарското кюфте се пържи на силен огън от двете страни.
• Приготвените татарски кюфтета се разпределят по чинии и се поднасят с гарнитура по желание.
Татрското кюфте е по-голямо от обикновеното, така че може да се заситите дори и само с едно. То е вкусно и сочно, и може да се сервира както като основно ястие, така и като мезе към ракията (защо не!).
Казват, че истинските татарски кюфтета се приготвят на скара, но ако не разполагате със скара, то на помощ идва тази рецепта.
Татарско кюфте можете да си закупите и от магазина на Да хапна, както и в някои от българските хранителни магазини на Острова, чиито списък може да видите ТУК.
